Nationalité : France
Né(e) à : Paris , le 20/04/1875
Mort(e) à : Paris , le 26/01/1964
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Né(e) à : Paris , le 20/04/1875
Mort(e) à : Paris , le 26/01/1964
Biographie :
Édouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964, était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions.
Chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF), Pomiane donnait aussi des cours de cuisine qui influencèrent notamment Mapie de Toulouse-Lautrec et Jehane Benoît. Certains de ses livres ont été traduits en anglais et en allemand. Plusieurs d'entre eux sont réédités aujourd'hui.
+ Voir plusÉdouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964, était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions.
Chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF), Pomiane donnait aussi des cours de cuisine qui influencèrent notamment Mapie de Toulouse-Lautrec et Jehane Benoît. Certains de ses livres ont été traduits en anglais et en allemand. Plusieurs d'entre eux sont réédités aujourd'hui.
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Citations et extraits (4)
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Les jeunes générations n'ont plus la goutte,mais elles se morfondent au régime : nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauce, sauces sans viandes, viandes sans truffes, truffes sans parfum, parfums sans bouquet, bouquets sans vin, vins sans ivresse, ivresses sans gaieté, gaieté sans femmes, femmes sans seins... Saints du Paradis ! J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie.
Mais comment la contracter ?
Préface (1935)
Mais comment la contracter ?
Préface (1935)
Madame m'a dit que c'était pas assez ferme. Je l'ai dit à Mme Fumal qui m'a dit d'ajouter deux feuilles de gélatine dans le chocolat pendant qu'il fondait. Je ne le ferai pas. Je n'aime pas me servir de gélatine. On m'a dit que c'est fait avec des os des morts.
Mon livre s'adresse
à |'étudiant,
à l'employée,
à |'artiste,
au paresseux,
au poète,
à I'homme d'action,
au rêveur,
au savant,
à tous ceux qui ne disposent que d'une heure pour déjeuner ou pour dîner
et qui veulent avoir
quand même
une demi-heure
de liberté.
ÉDOUARD DE PÔMIANE
à |'étudiant,
à l'employée,
à |'artiste,
au paresseux,
au poète,
à I'homme d'action,
au rêveur,
au savant,
à tous ceux qui ne disposent que d'une heure pour déjeuner ou pour dîner
et qui veulent avoir
quand même
une demi-heure
de liberté.
ÉDOUARD DE PÔMIANE
La vie moderne nous fait brûler les étapes.
Arrangeons-nous pour qu'elle ne nous fasse pas brûler notre beefsteak ou notre omelette.
(écrit en 1961)
Arrangeons-nous pour qu'elle ne nous fasse pas brûler notre beefsteak ou notre omelette.
(écrit en 1961)
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Quand les enquêteurs parlent...
— Il s’en est fallu d’un cheveu ! Sans son regard rapide, sans ses yeux de lynx, XXX XXXX, en ce moment, ne serait peut-être plus de ce monde ! Quel désastre pour l’humanité ! Sans parler de vous, Hastings ! Qu’auriez-vous fait sans moi dans la vie, mon pauvre ami ? Je vous félicite de m’avoir encore à vos côtés ! Vous-même d’ailleurs, auriez pu être tué. Mais cela, au moins, ce ne serait pas un deuil national ! Héros de Agatha Christie
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