Les jeunes générations n'ont plus la goutte,mais elles se morfondent au régime : nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauce, sauces sans viandes, viandes sans truffes, truffes sans parfum, parfums sans bouquet, bouquets sans vin, vins sans ivresse, ivresses sans gaieté, gaieté sans femmes, femmes sans seins... Saints du Paradis ! J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie.
Mais comment la contracter ?
Préface (1935)
Madame m'a dit que c'était pas assez ferme. Je l'ai dit à Mme Fumal qui m'a dit d'ajouter deux feuilles de gélatine dans le chocolat pendant qu'il fondait. Je ne le ferai pas. Je n'aime pas me servir de gélatine. On m'a dit que c'est fait avec des os des morts.
Mon livre s'adresse
à |'étudiant,
à l'employée,
à |'artiste,
au paresseux,
au poète,
à I'homme d'action,
au rêveur,
au savant,
à tous ceux qui ne disposent que d'une heure pour déjeuner ou pour dîner
et qui veulent avoir
quand même
une demi-heure
de liberté.
ÉDOUARD DE PÔMIANE
La vie moderne nous fait brûler les étapes.
Arrangeons-nous pour qu'elle ne nous fasse pas brûler notre beefsteak ou notre omelette.
(écrit en 1961)