Dans les années 60, en Aubrac, J.-D. Lajoux filme une séquence authentique : la récolte dans les champs et le travail du forgeron du village. Un document d'archive unique sur la vie des paysans dans les campagnes d'antan. http://www.delachauxetniestle.com/ouvrage/aubrac/9782603020265
Sur un plat d’argent à l’achat duquel trois générations ont contribué, le saumon arrive, glacé dans sa forme native. Habillé de noir, ganté de blanc, un homme le porte, tel un enfant de roi, et le présente à chacun dans le silence du dîner commençant. Il est bien séant de ne pas en parler.