Bien dans son assiette bien dans sa tête !

"Lâche pas la patate !" est sans doute une expression française régionale ancienne qui a fleuri outre-atlantique, au Quebec et en Louisiane et qui est un encouragement à garder son énergie, à ne pas renoncer pour parvenir au but qu'on s'est fixé.
Mais si elle donne la patate, c'est que la pomme de terre est un aliment à haute teneur nutritive. Elle est consommée depuis plus de dix mille ans dans la cordillère des Andes où elle pousse naturellement. Elle fut introduite en Europe au début du XVIIè siècle par les conquérants espagnols. Elle est une source importantes en glucides (19 g pour 100 g de pommes de terre) qui se présente sous la forme de féculent (amidon), ce qui permet une sorte de libération prolongée du sucre. (p. 128)