Compagnon Charcutier, tome 1

Le compagnon charcutier, ouvrage en deux tomes écrit sous la direction de Jean-Claude Frentz, est un livre professionnel simple, didactique qui intéressera tous les charcutiers-traiteurs tant débutants que confirmés. Le tome 1 que voici a été réalisé avec un maximum de clarté et de concision ; chaque chapitre est illustré et agrémenté de tableaux synoptiques offrant un texte aéré et agréable à consulter. Il traite les questions d'ordre général et fondamental, ces co... >Voir plus