L'élevage en liberté

Manger de la viande n’a jamais été un acte aussi délicat qu’aujourd’hui, notre rapport aux animaux – et en particulier à ceux destinés à occuper une place dans nos assiettes – n’a cessé de se tendre, à mesure que l’Humain se coupait de la Nature et s’envisageait comme espèce supérieure. Alors que faire ? Rester dans l’impasse et ouvrir en grand les portes de la viande in vitro fabriquée par la duplication de cellules ? Que dire de la façon dont nous concevons notre ... >Voir plus