Hell's Kitchen, tome 1

- Je ne veux pas être en classe avec ce gars...
- C'est triste, il est encore pire que mauvais.
- Rentre chez mamie, mec!

- J'ai passé en revue les élèves de cette école. Ils avalaient leur manuel comme des carpes qu'on engraisse. Ils ne sont pas comestibles pour moi. Je préfère quelqu'un comme toi, qui n'est rien.
- Hein...?!
- Qui n'est rien, c'est-à-dire qui peut devenir tout ce qu'il veut.

- Tu es l'ultime ingrédient que je recherche. Le réceptacle parfait pour une authentique âme de chef cuisinier !
- De... De quoi tu parles ?
- De quoi ? Mais c'est fort simple. A partir de maintenant, je vais t'éduquer pour faire de toi un grand chef cuisinier...
- Hein ?!
- Et te manger.
- PFRRR Que... Quoi ? Qu'est-ce que tu veux dire ?
- Le mets le plus exquis des enfers est l'âme d'un grand chef cuisinier.

(en parlant de chef cuisinier)
"- aucun d'eux n'a pu satisfaire le palais d'un gourmand des enfers tel que moi. Ils sont bouffis d'arrogance et d'envie, mais ne sont que des ignorants... Je ne peux rester sur ma faim, ce serait contraire à mes principes... Si je ne peux obtenir une vraie âme de chef, il ne me reste plus qu'à en concevoir une à partir de zéro."