Livre de Jean-Michel Cohen se proposant de revisiter nos classiques de façon allégée en utilisant des ingrédients plus light. Quelques recettes et trucs sympas. Va de l'entrée au dessert. Ici les ingrédients utilisés sont simples et à la portée de tout le monde. Le livre propose un classement de recettes sous une forme originale : des plats de 500 kcal/portion, de 400 kcal et de 300 kcal. A mon avis, cela aurait été plus simple si l'auteur avait commencé par l'ordre inverse et avait mis un index au départ recensant les recettes mais livre intéressant malgré tout.
Commenter  J’apprécie         70
Noël est fini, il est temps de préparer l'été avec des plats légers.
Un bon livre de cuisine avec beaucoup de classique (petit salé aux lentilles, quiches, tomates farcies,etc) entrée plat et desserts et de la diversités.
Le seul bémol c'est qu'il y a un peu trop de plat au four et ce n'est pas mon fort, j'ai du mal avec ce mode de cuisson.
A noter que les plats ont un budget abordable même pour un étudient, ce qui n'est pas souvent le cas.
Commenter  J’apprécie         20
Livre agréable mais peu complet.
Les recettes ne sont pas spécialement variées et restent très classiques.
Pas de grande découverte avec ce livres mais des recettes agréables et goûteuses tout de même.
Il n'est certainement pas le livre de cuisine indispensable mais peut donner des idées
Commenter  J’apprécie         00
voir aussi OBJECTIF MINCEUR sur france5 (2fév09)
Commenter  J’apprécie         00
Une très bonne découverte que cet ouvrage découpé en chapitres en fonction de l'âge des enfants et qui met en exergue les bons petits plats familiaux.
L'écriture à deux mains permet d'associer le côté professionnel du nutritionniste et le côté pratique de la mère de famille.
Un très bon ouvrage qui permet de se repérer pour mieux s'alimenter au quotidien, avec simplicité et envie.
Commenter  J’apprécie         20
J'aime beaucoup Thierry Marx, d'où l'idée insolite me concernant d'aller mettre le nez dans ce livre de cuisine. Ce fut une balade assez surprenante que de me promener dans ce livre hybride qui se veut à la fois précis de diététique (avec quelques pages plutôt indigentes sur les qualités respectives de quelques produits de base, Cohen a fait le minimum), manuel de techniques culinaires (mais très peu nombreuses également), et enfin un balayage des saisons à travers des recettes aussi sophistiquées que les photos très graphiques qui les accompagnent, et savamment ponctuées de saveurs extrême-orientales tirées de l'expérience japonaise du Chef.
En bref un ouvrage intéressant, appétissant, mais impossible à mettre en ptraique!
Commenter  J’apprécie         140
Je suis une convaincue des plats hyper variés (dans un même plat), des petites portions d'un peu de tout, et j'adore les bols. La couverture de cet ouvrage m'a fait penser aux plats de Ramen ou de Udon qu'on trouve dans la cuisine japonaise, et que j'affectionne particulièrement. Ce livre semblait fait pour me plaire, et il propose des recettes hyper saines et équilibrées.
Pour les végétariens, il y a de quoi trouver son bonheur également, soit dans des recettes prévues pour, soit en adaptant. D'ailleurs au début de l'ouvrage, les auteurs expliquent la méthode de "calcul" pour bien équilibrer ses repas.
Toutefois... C'est un avis purement personnel à l'instant T, mais tout ça était très compliqué pour moi. Les plats ont l'air alléchant, mais la liste des ingrédients est longues comme le bras, et les recettes m'ont découragées. Ce n'est pas infaisable, loin de là... C'est juste qu'en ce moment, je dois bien avouer que je n'ai pas du tout envie de cuisiner - ou des choses super simples. Alors bon, bien souvent, plus c'est healthy, et plus il faut se donner un minimum de mal, j'en suis consciente, et ce livre en est la preuve. C'est juste pas le bon timing pour moi en ce moment ! Mais je le reprendrais quand j'aurais un peu plus de courage, car c'est clairement une mine d'information !
Commenter  J’apprécie         23
Avec beaucoup de lucidité et sans pression ni culpabilité, l'auteur, le Dr Jean-Michel Cohen nous convainct de ne pas tout envoyer valser parce que ce n'est pas la solution bien au contraire mais de procéder à de petits changements durables sans brutalité sinon les mauvaises habitudes reviendront en force. Les thèmes : l'environnement social, la santé, l'alimentation, le sport et le psychisme. Un ouvrage intéressant.
Commenter  J’apprécie         131
Moi, j'ai bien aimé... cela remet un peu de l'ordre dans les idées...
Cela fait un peu catalogue, mais cela colle bien à la réalité des choses et des supermarchés !
Désormais, je ferai mes courses différemment !
Commenter  J’apprécie         00
Je ne suis pas fan du tout! C'est trop gros, j'aime pas la présentation. Pas assez ludique à mon goût. Je préfère les petits guides "le bon choix".
Le petit plus du livre, les recettes en fin d'ouvrage.
Commenter  J’apprécie         00
Voilà près d'un an que je fais un peu plus attention à mon alimentation, et les résultats sont là. Par conséquent, je continue de découvrir les bons produits, les moins bons, les plus bénéfiques, les idées reçues etc... Et je suis tombée par hasard sur ce gros guide dans l'allée de ma bibliothèque. Je me suis précipité dessus, et je ne l'ai pas regretté.
Jean-Michel Cohen, célèbre nutritionniste, nous propose dans ce guide-catalogue, une analyse des composants de nombreux produits industriels (que ce soit marques distributeurs, ou marques célèbres). Chaque rubrique ( laits, chocolats, chips, charcuteries, crèmes, yaourt, sodas, jus de fruits etc...), se divise en deux pages: l'une verte, avec les produits recommandés pour la santé, à la composition raisonnable, et parfois même proche du fait maison. L'autre page, de couleur rouge, cible les aliments traitres, aux sucres et huile de palme cachés par exemple. Une manière simple pour le nutritionniste d'aller à l'essentiel et d'expliquer ce qui cloche au consommateur.
Ce guide est assez simple à lire, si vous ne voulez pas vous prendre la tête avec la diététique. De plus, sans nous culpabiliser, Jean-Michel Cohen tente de nous proposer des alternatives à certains produits, ce qui peut parfois s'avérer surprenant (oui, certaines grandes marques proposent des produits bourrés de sucres et d'addictifs, tandis que ce même produit proposé par une marque distributeur, sera bien meilleur...). Aussi, ce guide nous donne de nombreux conseils, sur la fréquence de consommation de certains produits, sur les portions idéales, ou comment ranger convenablement son réfrigérateur, pour ne pas gaspiller par exemple. Pour ma part, je connaissais déjà bon nombre de choses, mais l'analyse des produits industriels a été très intéressante. Je vois mes achats sous un autre oeil, et compte bien ne plus me faire piéger par certains produits. Seul bémol: les rubriques ne présentent que 3 bons produits, et 3 mauvais. C'est déjà pas mal vu le nombre de rubriques me direz-vous, mais l'auteur fait l'impasse sur les aliments industriels "phares" tels que le Coca, le Nutella etc, pour présenter d'autres concurrents (mais qui n'ont pas les mêmes apports !).
Pour terminer, ce guide d'achat est une manière simple et ludique de faire prendre conscience aux consommateurs de la composition de ce que l'on nous vend dans les supermarchés. Bien que le quotidien et les carrières professionnelles ne nous laisse plus autant de temps qu'auparavant pour "le fait maison", Jean-Michel Cohen tente de nous proposer certaines alternatives industrielles, ce qui est appréciable et utile...
Commenter  J’apprécie         50
Un livre pas mal et intéressant par rapport à son nombre de pages, mais le contenu reste tout de même, à mon goût, pas assez approfondis.
Commenter  J’apprécie         10
Pas mal, avec quelques bons conseils, sauf que j'ai relevé quelques contradictions. Dans une partie, l'auteur conseille de manger des pommes pour leur vertu prébiotiques (si mes souvenirs sont bons) avant de les déconseiller dans une deuxième partie pour une autre de leurs caractéristiques. Donc, au final, on en mange ou pas ?
Autant se contenter de manger équilibré et voilà...
Commenter  J’apprécie         40
C'est assez sympathique, la galerie de personnages est attachante, le médecin n'est pas parfait, et cette entrée dans le monde des cliniques privées (réservée à certain des plus riches, on en doutera pas), est intéressant.
Commenter  J’apprécie         00
Cela tire un peu en longueur. Pas très palpitant. En même temps, suivre les progrès au quotidien d'un régime ne relève pas non plus de l'intrigue policière
Commenter  J’apprécie         20