La bonne cuisine française

J'ai énormément ri en parcourant ce livre .
En effet écrit dans les années 1860 - 1870 les recettes décrites sont parfois très surprenantes.
Oui bien sur on retrouve tous nos grands classiques de la cuisine Française.
En revanche je suis sidérée de constater la consommation de sel , de sucre , de viande !
Pour exemple dans les gâteaux.... ce ne sont pas des pincées de sel lais des cuillerées de sel qui y sont ajoutées.
Et le summum.... la description des repas avec invités.... sidérant.