La bonne cuisine française

Marie-Claude Bisson

ISBN : 2263003150
Éditeur : Solar (1988)

Note moyenne : 3/5 (sur 1 notes) Ajouter à mes livres

outes les connaissances indispensables à une bonne cuisine.
Plus de 1 000 recettes, des plus simples aux plus élaborées. L'indication des calories pour chaque plat. Les conseils " tours de main " pour chaque recette. Des sigles pour indiquer le coût d'un plat, l'... > voir plus

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recettes de cuisine Cuisine française gourmandises cuisine années 60

Critiques et avis(1)

Livres 3.00/5
Par kikobaus, le 06 avril 2012
Marie-Claude Bisson ou Ginette Mathiot ? Si cette guerre de religion s'est éteinte, c'est sûrement parce que notre cuisine familiale ne ressemble plus vraiment à tout cela : la famille, c'est devenu plus complexe, le repas s'est "déstructuré" , comme disent les sociologues, et les goûts ont inévitablement évolué.
Prenons les "oeufs à l'ail", "Des rondelles d'oeufs dur nappés de sauce à l'ail et aux anchois" nous dit Marie-Claude Bisson. Ne voilà-t-il pas un plat qui fleure bon le déjeuner provincial des années 60 ? Et pourtant, je vous le jure, c'est délicieux !
Il n''en reste pas moins que l'ouvrage a gardé toute sa solidité pour retrouver vite fait les proportions de la quiche lorraine ou le temps de cuisson de la dinde aux marrons. Et rien que pour ça, il garde sa bonne place chez moi, corné, sali d'avoir trop fréquenté la cuisine. C'est vraiment comme ça que je l'aime !
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