La lecture du journal de Rémy Hess dans sa pratique d'enseignement au lycée ne manque pas de sel dans les coulisses de l'école républicaine Française. les faits marquants au quotidien des professeurs dans l'institution, aiguisent l'observation participante d'être agissant, ou d'être observateur périphérique au non agir en toute conscience. Un nec plus extra dans les pratiques au quotidien de toutes activités, comme celle du Tango que Rémy Hess a introduit à l'université en sciences de l'éducation.
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