Benoît Molin
Alain Gelberger (Illustrateur)/5 1 notes
Alain Gelberger (Illustrateur)/5 1 notes
Résumé :
Grand classique de la cuisine française, le soufflé pâtit d'une réputation de dur à cuire... Fragile, délicat, sa préparation et sa cuisson sont souvent complexes : de quoi décourager plus d'un chef. Avec ce nouvel ouvrage, Benoît Molin démythifie le soufflé et regonfle le moral du cuisinier, même débutant. Pédagogue des fourneaux, il présente ses recettes de façon progressive, des plus simples aux plus élaborées : Les soufflés traditionnels d'abord, pour se faire l... >Voir plus
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