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Le lemon curd est une crème de citron, un des incontournables de la pâtisserie anglaise... On le trouve en bocaux dans les épiceries fines ou en grande surface. Idéal pour préparer en deux temps trois mouvements une délicieuse tarte au citron : on fait cuire la pâte, on la garnit de lemon curd et c'est prêt... Pour raffiner, on peut ajouter de la meringue, comme dans cette recette !
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