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Régis Michel
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de Régis Michel
Titre
Parution
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Lecteurs
David. L'Art et le Politique
Régis Michel
3.42★ (32)
2003
Géricault, l'invention du réel
Régis Michel
3.67★ (21)
1992
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cuire un aliment dans un bain d’huile à haute température
cuire un aliment (viande, poisson, œuf...) dans un liquide frémissant (eau, sirop ...)
passer au four un mets pour lui faire prendre une couleur dorée
dissoudre dans un liquide les sucs de cuisson attachés au fond du récipient, après cuisson
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