Jean-François Bazin
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Résumé :
A l'heure où le bio se fait une place jusque dans les linéaires de la grande distribution et commence à inspirer la réglementation européenne, une question s'impose : le vin bio existe-t-il ?
Peut-on lutter contre les maladies qui menacent la vigne, plante extrêmement vulnérable, sans les produits de synthèse dont on connaît les risques pour l'environnement ? Le vin étant un produit transformé, peut-on parler d'une vinification biologique dans les chais ?
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Peut-on lutter contre les maladies qui menacent la vigne, plante extrêmement vulnérable, sans les produits de synthèse dont on connaît les risques pour l'environnement ? Le vin étant un produit transformé, peut-on parler d'une vinification biologique dans les chais ?
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