Gerald Biremont/5
1 notes
Résumé :
"Les séquences de formation décrites dans cet ouvrage ont pour but d’aider celles et ceux qui portent un intérêt à mieux connaître cette profession. Ces séquences de travail sont des suggestions. Elles allient la tradition ancestrale, qui est et reste la base de notre profession, à la modernisation du métier de boulanger avec l’évolution des réglementations professionnelles et sociales.
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