Inconnu du grand public... et parfois même de certains professionnels se piquant pourtant d'oenologie, Jules Chauvet est le premier à avoir révélé l'importance des différents arômes du vin et de la dégustation olfactive. Il a notamment travaillé avec des grands nez de la parfumerie à Grasse, ce qui lui a permis d'inventorier quelques 600 arômes dans le vin ! C'est également lui qui a démontré... >Voir plus