Cuisine du gibier

Après le plaisir de la chasse, il s'agit de cuisiner le gibier, qu'il soit à plume ou à poil. N'hésitez pas à le cuisiner : les recettes sont très simples. Quant au faisandage, il est de moins en moins pratiqué. Les gibiers jeunes se consomment très vite, "au bout du fil"". En revanche, les marinades - elles aussi à la portée des débutantes - sont très utiles pour attendrir et parfumer certaines viandes. Lorsque revient la période de chasse, le gibier régalera famil... >Voir plus