Semiotique gourmande. gout, entre esthesie et sociabilite. 55-56 1998

Les cinq contributions de ce volume portent sur le goût et les saveurs. Cette série d'études fait la preuve qu'une nouvelle perspective est envisageable dans le domaine du goût : la signification des saveurs, celle de leur appropriation sémiotique, à l'intérieur d'une culture et d'une société, par des sujets qui les intègrent à une éthique et une esthétique du quotidien, voire à une forme de vie.



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