Le magicien d'El Bulli : Une biographie de Ferran Adrià

Accusé d'empoisonner ses clients à grand renfort de gélifiants et d'émulsifiants, le chef catalan Ferran Adrià est pourtant désigné régulièrement comme le meilleur cuisinier de la planète à l'issue de la prestigieuse élection organisée par le magazine britannique Restaurant. Huit mille privilégiés fréquentent six mois de l'année El Bulli, petit établissement niché dans une crique de la Costa Brava, au sud de Barcelone. Né en 1962, Adrià y a débuté comme stagiaire en... >Voir plus