Michel Montignac

Biographie :

Michel Montignac est un homme de sciences et un auteur français de livres sur la nutrition. Il a mis au point un régime d'amaigrissement : la Méthode Montignac.

Michel Montignac était un enfant obèse, son père était lui aussi obèse. Après des études de sciences politiques et une spécialisation en sciences humaines il mène une carrière de cadre supérieur dans l'industrie pharmaceutique au niveau international.

Au début de années 1980, il décide d’entreprendre des recherches sur la nutrition afin de résoudre son problème de poids à partir d'informations scientifiques et en particulier celles concernant les maladies métaboliques, et la nutrition et le diabète.

Selon Michel Montignac, la cause de l'obésité n'est pas la trop grande consommation de calories mais la mauvaise combinaison d'aliments riches en lipides et en glucides; les repas équilibrés doivent être protido-lipidiques ou protido-glucidiques afin d'éviter le stockage de graisses. Les aliments hyperglucidiques, comme les pommes de terre, les farines raffinées, le riz blanc et les pâtes, entraîneraient une hyperinsulinie qui serait la véritable cause de l'obésité.