La cuisson idéale pour votre santé

Christine Bouguet-JoyeuxBernadette Jastrebski
Myriam Gauthier-Moreau (Autre)

EAN : 9782268110080
192 pages
Les Editions du Rocher (02/05/2024)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?Cet ouvrage propose un tour d`horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion. Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l`agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d`intolérances ou dégradation des nutriments...La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et ... >Voir plus

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