L'amateur de cuisine

Voilà un livre pour ceux qui aime faire la cuisine. C'est un hommage rendu à la nature et ses produits, à l'art de faire plaisir à ses amis et ceux qu'on aime. C'est un manuel raisonné pour le cuisinier amateur qui veut élargir son répertoire, et comprendre ce qui est à l'oeuvre quand on cuisine.
Le livre est composé de deux grandes parties :
- dans la première, qui est une sorte d'encyclopédie thématique, on découvre récits, conseils, réflexions sur la cuisine et le temps, les ustensiles, les lieux, la science, la vie et surtout on explore le marché : les minéraux, végétaux et animaux.
- dans la deuxième on peut s'essayer à plus de 900 recettes classées de manière très originale :
- le cru d'abord
- puis le cuit (chaleur douce, grand feu, voie médiane, au four, cuissons complexes, transformations)

Un livre d'amoureux pour les amoureux (de la cuisine), mais avec beaucoup d'intelligence aussi.