Joseph Favre/5
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Près de 3500 entrées, plus de 6000 recettes; des anecdotes gastronomiques et culturelles; un ouvrage très illustré (plus de 1000 gravures). Un descriptif précis des produits avec leurs qualités alimentaires, gustatives et médicinales; un inventaire des pratiques culinaires, des procédés de base aux recettes gastronomiques élaborées par les grands cuisiniers de l'Histoire. On y trouvera, par exemple: 7... >Voir plus
Résumé :
Près de 3500 entrées, plus de 6000 recettes; des anecdotes gastronomiques et culturelles; un ouvrage très illustré (plus de 1000 gravures). Un descriptif précis des produits avec leurs qualités alimentaires, gustatives et médicinales; un inventaire des pratiques culinaires, des procédés de base aux recettes gastronomiques élaborées par les grands cuisiniers de l'Histoire. On y trouvera, par exemple: 7... >Voir plus
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