La Corse est une île, tout le monde sait cela. Mais cette évidence a donné naissance à une cuisine bien particulière, unique. Et, paradoxalement, riche de ses “pauvretés”. Une île, donc un cordon littoral. Où l’on a développé au fil des siècles une cuisine fondée sur les récoltes des pêcheurs. Le poisson frais a été, est toujours, à la base d’une multitude de recettes riches et savoureuses. Vers l’intérieur, lui aussi sauvage, rude, la nature n’a pas été des plus gé... >Voir plus