Petits déjeuners autour du monde

Durant mon enfance, les sept plats qui constituaient mes petits déjeuners variaient d’un matin à l’autre, selon les humeurs du jour et de ma mère. Les Rice Krispies (céréales de riz soufflé) étaient un de mes choix préférés, et le pain doré (pain trempé dans l’œuf et grillé), une gâterie de fin de semaine. Lorsque je passais la nuit chez ma grand-mère, elle préparait pour mon déjeuner le plus délicieux des porridges de maïs blanc garni de viande hachée. Encore aujourd’hui, je chéris le souvenir de ce plat, une expérience d’enfance ancrée dans une culture unique du petit déjeuner. Ce livre célèbre les plats du petit déjeuner, non seulement en tant que repas du matin, mais aussi comme nourriture réconfortante et gâterie pour n’importe quel moment de la journée. Bien sûr, les plats qui représentent la nourriture de l’âme des uns se révèlent une aventure culinaire passionnante pour les autres. En nous faisant voyager de la Jamaïque à la Jordanie, du Canada à la Chine, ces recettes s’inspirent des cultures alimentaires nationales et ne sont pas nécessairement les plus populaires de chaque pays. Au contraire, elles ont été choisies pour créer un livre de recettes variées : produits de boulangerie, plats à base d’œufs, poisson, bols de riz et de nouilles, petits déjeuners rapides et gâteries de fin de semaine.

Si vous voyez sur un menu sud-africain « steak aux glandes de singe », ne vous inquiétez pas ! Ça n’a rien à voir avec de vrais singes. La « monkey gland » est une sauce traditionnelle sucrée et relevée, ressemblant à la sauce barbecue, que l’on sert avec les grillades et le poulet.