Guy Martin, chef du Grand Véfour à Paris, met dans cet ouvrage les légumes à l'honneur et prouve qu'ils ne servent pas uniquement d'accompagnement aux viandes mais sont un univers gastronomique à eux seuls. Originales, gaies et goûteuses, les recettes, bien que créées p... > voir plus
Atelier Guy Martin - Les Sauces indispensables . Premier opus de ses leçons de cuisine inédites, Les Sauces indispensables regroupe près de 80 recettes gourmandes destinées à accompagner ou à sublimer aussi bien vos repas quotidiens que vos plats de fête. De la simple mayonnaise, en passant par le pesto, la tapenade, les vinaigrettes, les jus à base de légumes ou de fruits et quelques associations plus originales, ces recettes vous permettront d'agrémenter nombre d'aliments de sauces classiques ou plus étonnantes, mais tout aussi délicieuses. Un classement par plat vous aidera à choisir les accompagnements chauds ou froids les plus appropriés à vos aspirations du moment, et vous garantira des mariages de saveurs toujours réussis !
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