Les herbes sauvages

Le parcours d'un homme simple aux origines rurales qui devient chef cuisinier reconnu, et qui se raconte. Voilà la trame de ce livre dans lequel le chef livre sa vision de la cuisine comme un art de vivre, son respect de la nature et du vivant, sa vision de l'agriculture, ses convictions. Ceux qui -comme moi- admirent le Japon et sa culture, seront servis avec ces découvertes culinaires et ces recettes racontées avec leur origine et leur histoire !
Ce livre n'est pas sans défaut toutefois, une nostalgie qui s'aventure parfois jusqu'au "c'était mieux avant", quelques longueurs et répétitions. Mais la sincérité et l'humilité des propos et de l'homme en font un beau témoignage, et une belle balade dans la gastronomie japonaise.