Pour les consommateurs les alicaments recouvrent des aliments (principalement des fruits et légumes) qui ont une action évidente sur la santé, soit parce que, traditionnellement, leurs bienfaits sont reconnus, soit parce que des études scientifiques lont prouvé. Cet ouvrage choisira de traiter ce double aspect : des aliments que lon peut cuisiner ; des aliments que lon trouve aussi sous forme concentrée. Paul Ferris propose : un tour dhorizon des connaissances scien... >Voir plus