Introduit en Occident au ive s. par les Germains, l'art de la fauconnerie fait partie intégrante de la culture de l'aristocratie médiévale. Ses gestes perdurent encore de nos jours chez les adeptes de la chasse avec des rapaces. Au-delà d'une méthode simplement régressive à partir de ces observations contemporaines, le médiéviste se doit d'appréhender, avec précision, la façon exacte dont le « déduit d'oiseaux », la chasse au vol, était pratiqué au moyen âge. L'étud...
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