Né(e) à : Montargis , le 19/01/1967
Jean-François Mallet exerce d'abord le métier de cuisinier et sort major de l’École Grégoire Ferrandi.
Il travaille avec de grands chefs comme Michel Rostang, Michel Kéréver, Gaston Lenôtre, Joël Robuchon.
Il se tourne ensuite vers sa deuxième passion : la photographie.
Avec brio, il signe des reportages pour les revues culinaires françaises. Un talent qui l'amène à être l'auteur de nombreux ouvrages dédiés à la gastronomie. Il signe les photographies et les recettes.
Il parcourt aujourd’hui le monde pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font.
En 2015, Jean-François Mallet fait paraître un livre de cuisine devenu en quelques semaines, un véritable phénomène en librairie et sur internet, "Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde"...
site de l'auteur:
http://www.malletphoto.com/
LES COUPS DE CŒUR DES LIBRAIRES 22–04-2022 📻 L'émission "Le coup de coeur des libraires est diffusée sur les Ondes de Sud Radio, chaque vendredi matin à 10h45. Valérie Expert vous donne rendez-vous avec votre libraire Gérard Collard pour vous faire découvrir leurs passions du moment ! • 📚 Retrouvez leurs dernières sélections de livres ici ! ❤ 👉🏻 • • 📚 L'écume des pâtes: À la recherche de la vraie cuisine italienne de Tommaso Melilli et Vincent Raynaud aux éditions Folio 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1109931... • 📚 La sourde oreille: Une jeune cheffe n'entend plus les hommes et c'est peut-être la chance de sa vie de Anne de Kinkelin aux éditions HarperCollins 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1081335... • 📚 Les narcisses blancs de Sylvie Wojcik aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110101... • 📚 Les Petits Personnages de Marie Sizun aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1108966... • 📚 555 de Hélène Gestern aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1101605... • 📚 Les recettes de la vie de Jacky Durand aux éditions Folio 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1035880... • 📚 Plus on est de fous, plus on s'aime de Jacky Durand aux éditions Stock 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1109739... • 📚 Pensez avant de parler. Lisez avant de penser de Fran Lebowitz aux éditions Fayard 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1106429... • 📚 Lettre d'amour sans le dire de Amanda Sthers aux éditions Livre de Poche 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110464... • 📚 Quand la belle se réveillera de Janine Boissard aux éditions Fayard 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1111176... • 📚 Cuisiner Simplissime et aider l'Ukraine de Jean-François Mallet aux éditions Hachette Pratique 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110568... • • • 🐝 Chinez & découvrez nos livres coups d’coeur dans notre librairie en ligne ❤ 👉🏻 lagriffenoire.com • 📺 Notre chaîne Youtube : Griffenoiretv • 👀 Notre Newsletter 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/?fond=n... • Vos libraires passionnés, Gérard Collard & Jean-Edgar Casel • •
544 Kcal/pers.
Sans lactose
Sans gluten
Paleron de boeuf 900 g
Navets x 4
Carottes x4
Fenouil 2 bulbes
Bouquet garni x 1
Sel poivre
👤👤👤👤
Préparation : 10 min
Cuisson : 2h
Disposez la viande au fond d'une cocotte et mouillez à hauteur avec de l'eau.
Portez à ébullition puis jetez l'eau et rincez la viande.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les légumes épluchés, le bouquet garni, 2 litres d'eau et laissez cuire 2h à couvert, à feu doux.
Salez, poivrez, et servez directement dans la cocotte.
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