Alice Waters

Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect du produit local et saisonnier. Très tôt, elle a commencé à faire un potager pour utiliser les fruits et légumes frais dans sa cuisine. Associant des conseils essentiels sur les plantes, les herbes, les fleurs, les fruits et légumes et un formidable répertoire de recettes accessibles et intemporelles, le deuxième tome de **L'Art de la cuisine simple** est un livre incontournable pour tous les amateurs de cuisine végétale.

https://www.actes-sud.fr/catalogue/voyages-cuisine/lart-de-la-cuisine-simple-ii

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Mike Colameco's Real Food ALICE WATERS/CHEZ PANISSE

Chef Alice Waters shares advice to her younger self