Xavier Mathias

Pour un maraîcher, la tentation est grande de s'équiper en tunnels ou serres pour prolonger la saison. Ce ne fut pas mon cas. Je ne suis pas très amateur de ce genre d'équipements. Pour commencer, c'est un vrai investissement. À chaque coup de vent (et ils sont fréquents), on tremble pour nos structures, et l'idée de passer des heures sous un ciel de verre ou de plastique ne faisait pas partie de mon rêve d'origine.
Et puis surtout, il y a la terre, c'est toujours elle qui décide. La mienne, limono-argileuse, est lourde, froide et fragile. Même avec une bordée de tunnels, jamais je n'aurais pu prétendre à ce qui est possible dans les sols sableux. N'allons surtout pas imaginer que ce soit un handicap, c'est au contraire un formidable atout. Même si cela a demandé du temps, de la patience et surtout de la passion, je me suis aperçu que la diversité fabuleuse des légumes permet en fait de composer de magnifiques étalages ou paniers, même au cœur de l'hiver. Je suis d'ailleurs persuadé que la vraie saison des légumes est justement l'hiver.

La solution est finalement assez simple : puisque ces messieurs dames les pollinisateurs sont à ce point chochottes qu'ils craignent le rhume quand les températures baissent, qu'à cela ne tienne, je vais le faire à leur place, moi, de féconder ces dames ! Je ne suis pas à ça près non plus ! C'est donc moi qui me lève, prélève du pollen d'une fleur mâle sur le bout du doigt, tout simplement par frottement, et vais le déposer sur le pistil d'une fleur femelle. Rien de bien compliqué finalement. L'opération ne prends que quelques secondes.

Extrait du livre
Les endives un cas à part
Remercions le bruxellois M.Brezier d’avoir découvert, par accident affirme la légende, l’extraordinaire propriété qu’ont quelques chicorées de pouvoir, après avoir été arrachées, repousser dans l’obscurité, formant alors une pomme dense et croquante à l’éclatante blancheur : l’endive ou chicon, telle qu’on la nomme dans le Nord.

Regarde autour de toi et tu verras tant de raisons d'espérer.

(...) Les insecticides conventionnels sont systémiques. Autrement dit, pulvérisés sur la plante, ils sont absorbés par sa respiration puis, de la sève brute, vont passer dans la sève élaborée. (...)
C'est pour cette raison qu'il est vain de laver les légumes issus de l'agriculture conventionnelle pour des raisons sanitaires. L'essentiel de l'insecticide ou du fongicide n'est pas à l'extérieur, mais à l'intérieur...

Et même s'il ne restait qu'une seule étoile dans le ciel, tu n'as jamais été si grand que quand tu te tournais vers elle.

C'est après notre passage que l'on pourra véritablement juger de nos qualités de jardinier.

Je ne connais pas un enfant qui, ayant eu la joie de passer ne serait-ce que quelques heures au potager n'en garde un souvenir déterminant pour ses choses à venir.

Jardiner, c'est se confronter au vivant.