Recueil de la cuisine régionale italienne : Recensement national des plats typiques, 1890 recettes fidèles à la tradition

Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l'Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine). Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d'Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu'elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales. Puis, constatant que l'abondance quantifiée de livres sur la cuisine italienne restituait souvent mal ces recettes e... >Voir plus