Céline Vence/5
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Un bon basique, pour par exemple bien cerner la différence entre confiture, gelée, marmelade, ou pour d'autres modes de conservation.
Citations et extraits (1)
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La marmelade
La cuisson doit être suffisamment longue pour que les fruits s'écrasent en purée, il n'est donc pas besoin de préparer d'abord un sirop de sucre.
Par contre, le résultat obtenu est meilleur lorsque les fruits ont été mis à macérer avec le sucre.
La cuisson doit être suffisamment longue pour que les fruits s'écrasent en purée, il n'est donc pas besoin de préparer d'abord un sirop de sucre.
Par contre, le résultat obtenu est meilleur lorsque les fruits ont été mis à macérer avec le sucre.
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