Cultivons-nous : Bien manger avec les paysans d'aujourd'hui

J'ouvre ma boîte aux lettres, et je découvre le livre que je devais recevoir pour la Masse Critique du mois de février ! "Cultivons-nous" de Édouard Bergeon.
C'est un merveilleux livre, (disons plutôt une revue-photo), qui se lit comme nous lirions un journal gros de 328 pages. C'est-à-dire au fil des jours, au gré des envies, au gré des sujets et des intérêts...
Témoignages, bandes dessinées, analyses, recettes, enquêtes sur la restauration collective, infographies, portraits...
Et bien d'autres formats, sur des sujets passionnants, toujours en lien avec la restauration, le monde agricole, la cuisine, les saisons...

"Cultivons-nous", est le livre du réalisateur du documentaire "Les fils de la Terre".
Il se divise en trois parties : "Ça se passe en France", qui se concentre sur "l'amour des vaches" et la vie paysanne. Puis une seconde partie sur la gastronomie, et enfin en troisième lieu, une partie recettes, avec des propositions (très très très) originales de Daniel Morgan !
Après avoir lu ce livre "nourrissant" d'informations diverses et variées sur l'agriculture et le bien-manger, j'ai hâte de l'utiliser, en cuisinant ou jardinant grâce aux multiples conseils qu'il renferme...

Un livre que l'on ne lit pas linéairement mais dans lequel on pioche les articles qui peuvent nous intéresser. Il raconte ce qui relie l'agriculture à l'assiette du consommateur.
L'ouvrage est construit en trois grandes partie :
– le lecteur redécouvre la France avec son agriculture et le monde paysan dans sa diversité, ses contraintes, ses envies et des solutions avec des témoignages très variés. Il est question d'aquaponie, de village potager, du combat d'une vie de Paul François, de la web-série Les Résistants née du 1er confinement, du Festival de Lussas (Ardèche), de planter des arbres avec les enfants…
– Puis c'est le passage de la Terre à l'assiette avec les circuits, les enjeux de l'alimentation et la découverte des initiatives et de ceux qui les portent. Il est question de cantines, de restaurants différents…
– Enfin, c'est la partie cahier pratique autour des quatre saisons et de onze produits.
Le printemps avec l'asperge, le poireau et la fève.
L'été avec la rhubarbe, l'artichaut et la framboise.
L'automne avec l'oseille, le haricot coco et le kiwi.
Et l'hiver avec le potiron et le céleri-rave.
Pour chaque produit, une fiche d'identité, une recette originale très détaillée, un conseil du chef sur le légume ou le fruit, une rubrique « Cultivez-le » pour ceux qui ont un jardin… et « Bien acheter » pour tous.
Les articles sont variés : présentation des chiffres clés, enquêtes illustrées, témoignages, interviews, photos, cartes, bandes dessinées…
Voilà 15 jours que je feuillète, j'explore ce beau livre et j'ai encore pleins de découvertes à y faire et toutes les recettes à tester !

Merci à Babelio et les éditions Les Arènes pour cette plongée dans la France paysanne, ses métiers, ses produits.
Lien : https://aproposdelivres.word..

A l'occasion des récents événements et du salon de l'agriculture, la bibliothèque que je fréquente a mis en évidence plusieurs ouvrages traitant de l'agriculture et de l'alimentation. Celui-ci m'a attiré compte tenu de l'auteur que j'avais déjà vu sur des plateaux télé et de la mise en page particulièrement réussie. Certains livres donnent de l'espoir pour l'avenir de la société française : celui-ci en fait partie.

Une lecture pour découvrir le quotidien de nos paysans
Une lecture pour comprendre leurs difficultés, leur combat, leurs idées pour aller vers une production plus saine et respectueuse de notre planète
Une lecture pour entrevoir l'alimentation de demain
Une lecture pour comprendre que ces enjeux nous concernent tous... dès aujourd'hui
Une lecture très instructive et passionnante

Un bel objet alternant enquêtes, interviews, reportages photos, infographies et bandes dessinées

merci Babelio de m'avoir permis cette belle découverte !