Olia Hercules/5
1 notes
Résumé :
Découvrez les Summer kitchens, ces petites cuisines d’extérieure situées dans les jardins ukrainiens, et où les familles cuisinent, font leurs conserves et mangent lors des chauds mois d’été. Elles tendent aujourd’hui à disparaitre, mais les recettes perdurent, délicieux héritage de ces endroits à la fois pratiques et oniriques.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Olia Hercules est ukrainienne, installée à Londres depuis son adolescence. Elle est aussi cheffe et a travaillé auprès de la star des fourneaux israélienne Yotam Ottolenghi.
Dans ce magnifique livre de recettes et de photographies, premier de ses livres publié en France, elle nous emmène dans son pays d'origine, explorant ses traditions rurales et les contrastes de ses différentes régions à travers la cuisine.
J'ai été très touchée par la beauté des photos et la nostalgie qui se dégage de ce projet, hommage au travail des femmes dans leur "cuisine d'été", hommage au savoir faire des hommes qui construisaient ces fameux fours "pich", hommage à la fertilité et la générosité exceptionnelles de sa terre natale.
C'est aussi un récit intime à la première personne, recueil de souvenirs et de savoir faire transmis à l'autrice au cours de ses voyages.
À travers texte, recettes et photos, le livre transcrit avec authenticité un mode de vie, une philosophie de la famille, de la cuisine, du rapport à la terre, spécifiques à l'Ukraine mais qui rejoint l'universel. Toute personne ayant des racines dans une région rurale pourra être touchée par tel ou tel détail qui lui évoque une tradition ou un souvenir de sa propre famille.
Ayant emprunté ce livre à la Médiathèque, je n'ai pas pu en tester les recettes. Une partie d'entre elles m'a semblée plus d'intérêt patrimonial, pas vraiment adaptées à nos terroirs et modes de vies, mais ce n'est pas le cas de la majorité. La diversité des ingrédients et des traditions permet de mieux comprendre l'identité et la diversité de cet immense pays devenu central dans nos actualités.
Les recettes invitent à revisiter des ingrédients humbles et pauvres que nos modes de vie nous ont conduit à laisser de côté.
Mon seul regret, le titre de l'édition française, en anglais. Dommage !
Dans ce magnifique livre de recettes et de photographies, premier de ses livres publié en France, elle nous emmène dans son pays d'origine, explorant ses traditions rurales et les contrastes de ses différentes régions à travers la cuisine.
J'ai été très touchée par la beauté des photos et la nostalgie qui se dégage de ce projet, hommage au travail des femmes dans leur "cuisine d'été", hommage au savoir faire des hommes qui construisaient ces fameux fours "pich", hommage à la fertilité et la générosité exceptionnelles de sa terre natale.
C'est aussi un récit intime à la première personne, recueil de souvenirs et de savoir faire transmis à l'autrice au cours de ses voyages.
À travers texte, recettes et photos, le livre transcrit avec authenticité un mode de vie, une philosophie de la famille, de la cuisine, du rapport à la terre, spécifiques à l'Ukraine mais qui rejoint l'universel. Toute personne ayant des racines dans une région rurale pourra être touchée par tel ou tel détail qui lui évoque une tradition ou un souvenir de sa propre famille.
Ayant emprunté ce livre à la Médiathèque, je n'ai pas pu en tester les recettes. Une partie d'entre elles m'a semblée plus d'intérêt patrimonial, pas vraiment adaptées à nos terroirs et modes de vies, mais ce n'est pas le cas de la majorité. La diversité des ingrédients et des traditions permet de mieux comprendre l'identité et la diversité de cet immense pays devenu central dans nos actualités.
Les recettes invitent à revisiter des ingrédients humbles et pauvres que nos modes de vie nous ont conduit à laisser de côté.
Mon seul regret, le titre de l'édition française, en anglais. Dommage !
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L'émission "Le coup de coeur des libraires est diffusée sur les Ondes de Sud Radio, chaque vendredi matin à 10h45. Valérie Expert vous donne rendez-vous avec votre libraire Gérard Collard pour vous faire découvrir leurs passions du moment !
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Retrouvez leurs dernières sélections de livres ici !
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The Rangoon Sisters : Recettes familiales birmanes de Amy Chung et Emily Chung aux éditions Hachette Pratique
https://www.lagriffenoire.com/the-rangoon-sisters-recettes-birmanes-tous-les-secrets-de-cuisine-de-notre-famille.html
•
Summer kitchens de Olia Hercules aux éditions Hachette Pratique
https://www.lagriffenoire.com/summer-kitchens.html
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Islas : Ce qu'on mange dans les îles espagnoles de Emma Warren aux éditions Hachette Pratique
https://www.lagriffenoire.com/islas-ce-qu-on-mange-dans-les-iles-espagnoles.html
•
Gabrielle ou les infortunes de la vertu de Catherine Delors aux éditions Héloïse d'Ormesson
https://www.lagriffenoire.com/gabrielle-ou-les-infortunes-de-la-vertu.html
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le Maître et l'assassin de Sophie Bonnet aux éditions Robert Laffont
https://www.lagriffenoire.com/le-maitre-et-l-assassin.html
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Les narcisses blancs de Sylvie Wojcik aux éditions Arléa
https://www.lagriffenoire.com/les-narcisses-blancs.html
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Jackie et Lee de Stéphanie des Horts aux éditions Livre de Poche
https://www.lagriffenoire.com/jackie-et-lee-1.html
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Les Heureux du monde de Stéphanie des Horts aux éditions Albin Michel
https://www.lagriffenoire.com/les-heureux-du-monde.html
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Doris, le secret de Churchill de Stéphanie des Horts aux éditions Albin Michel
https://www.lagriffenoire.com/doris-le-secret-de-churchill.html
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Pamela de Stéphanie des Horts aux éditions Livre de Poche
https://www.lagriffenoire.com/pamela.html
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Petits Maires de Didier Loiseau aux éditions le Pythagore
https://www.lagriffenoire.com/petits-maires.html
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Mémoires de Errol Flynn, Eric Neuhoff aux éditions Tempus
https://www.lagriffenoire.com/memoires-8.html
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L'Embuscade de Emilie Guillaumin aux éditions HarperCollins
https://www.lagriffenoire.com/l-embuscade.html
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Les Petits Personnages de Marie Sizun aux éditions Arléa
https://www.lagriffenoire.com/les-petits-personnages.html
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La maison de Bretagne de Marie Sizun aux éditions Folio
https://www.lagriffenoire.com/la-maison-de-bretagne-1.html
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