Silvano Serventi
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Résumé :
La Première Guerre mondiale a bouleversé les usages alimentaires des Français. Sur le front, la soupe avalée sous les balles, les boîtes de singe, les spécialités de pays reçues dans les colis, les ripailles entre copains au cantonnement sont autant d'occasions de découvrir d'autres goûts et saveurs. Dans la partie de la France sous occupation allemande, la pénurie est permanente. Dans la France libre, la situation est plus contrastée. Rien de comparable entre les r... >Voir plus
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Entretien avec SILVANO SERVENTI, Historien de la gastronomie italienne et française, réalisé par Michele Canonica et Paolo Romani pour le site L'Italie en direct. Mars 2014.Vidéo postée sur le site L'Italie en direct : italieendirect.italieaparis.net
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