Filip Verheyden
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Résumé :
La Base nous illustrait des techniques de préparation et recettes que chaque amateur de cuisine doit connaître et sur lesquels il doit se baser. Dans ce deuxième livre d'une trilogie, on va encore plus loin. Partant du produit, nous partons de la manière ou la 'préparation' qui, selon nous, est la meilleure afin de mettre en valeur le goût de ce produit. Comment préparer du choux rouge ? Que faire avec des endives ? Comment cuire un steak bleu, saignant ou bien cuit... >Voir plus
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Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
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gastronomie
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