Un des livres incontournables pour bien travailler avec les épices. Facile à utiliser, accessibles, des photos illustrant les principales épices et des recettes de plats et de mélange de base. Un grand livre à conserver près des marmites et du mortier.
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Pour mieux comprendre la cuisine, il est essentiel de prendre conscience du rôle joué par nos sens. Ceux-ci nous permettent de juger de ce que nous mangeons, en suscitant k'extase devant un plat particulièrement réussi ou encore la répulsion devant ce qui menace d'être impropre à la consommation.