Isabelle Brokman

On a mis au point des animaux capables de faire naître 15 ou 16 porcelets par portée, voire plus, souligne Joël Bidanel. il y a 13 ans, les truies en avaient 13 ou 14 maximum. Pour rendre cet exploit possible, la sélection a également réussi à augmenter le nombre de mamelles. Aujourd'hui, les truies en ont jusqu'à 16, c'est à dire 3 de plus qu'il y a 15 ans. Rapportées au nombre de truies et de portées par animal dans chaque exploitation, l'augmentation est loin d’être négligeable sur l' année. Une jeune truie mise en production à 8 mois fait donc sa première portée à un an. Conformément aux impératifs statistiques de productivité, elle devra faire cinq portées et demi en deux ans et demi [...] pour accélérer le mouvement, l'opérateur leur fait une injection d'hormones qui rapproche les contractions et éjecte les porcelets."

Le monde en stress

Le stress hydrique indique le niveau de pression exercé sur la ressource en eau disponible par nos prélèvements.
Le stress, c'est le moment où, la pression étant plus forte que la recharge, l'eau manque. Idéalement, son estimation devrait aussi prendre en compte les besoins en eau des milieux naturels pour que les écosystèmes continuent à fonctionner normalement. Ce qui n'est pas le cas. On pourrait croire que le stress hydrique ne concerne que les pays secs. En fait, le stress hydrique touche d'avantage les pays développés et en voie de développement que les pays pauvres.

Plus on produit industriellement, plus on extrait et on transforme des matières premières, plus on a besoin d'eau et plus on puisse dans ses réserves, que ce soit pour l'agriculture, pour produire l'énergie ou pour fabriquer des biens.

L'épuration, service gratuit

Les rivières et les zones humides ont la capacité d'épurer naturellement l'eau. Les cours d'eau bordés d'arbres, notamment de saules, et de certaines plantes aquatiques, comme les roseaux, voient leur eau particulièrement bien nettoyée. En effet, les végétaux se nourrissent des nutriments que nous rejetons, dégradent les bactéries grâce à leur système racinaire et abaissent la température des rivières par leur ombrage, ce qui limite la prolifération bactérienne. Mais, pour que ce service rendu soit optimal, la rivière doit conserver un débit minimal. [...] La réduction du débit estival des cours d'eau ne permet plus à ces derniers d'épurer les polluants en aval des stations d'épuration.

L'eau douce chemine

Une fois précipitée sur les continents, l'eau s'écoule d'amont en aval. Elle peut s'infiltrer dans la terre ou ruisseler, c'est selon la nature du sol et l'intensité de la pluie. Plus celle-ci est intense, moins l'eau s'infiltre et plus elle dévale. Elle rejoint un cours d'eau et s'écoule dans une rivière. L'eau qui s'est infiltrée dans le sol peut rester stockée dans la terre, être pompée par le végétal ou bien descendre jusqu'à une nappe, plus ou moins profonde. Sous terre, l'eau s'écoule généralement d'amont en aval. Les nappes superficielles peuvent être en interaction directe avec des rivières, ou protégées par des couches d'argile.

L'empreinte eau d'un tee-shirt en coton de 250 grammes s'élève à 39 100L d'eau*.

* D'après la méthode AWARE, selon Boulay et Al., 2018.