Lorraine Fouchet

Le tofu, élaboré à partir du lait de soja jaune, était un caillé frais consommé depuis deux mille ans en Asie. Il se mangeait mariné en salade, grillé au barbecue ou sauté à la poêle avec ail et persil. La quinoa, originaire du Pérou et surnommée riz des Incas, était l'une des plantes les plus nutritives du monde. Le seitan, formé par les protéines du blé, était un concentré de gluten. Séparé de la farine puis pétri avec de l'eau, il formait une pâte qui, cuite dans un bouillon aromatique, avait un goût qui rappelait la viande.

Jusqu'au moment où elle tomba sur un site qui reproduisait "Correspondances", un poème de Baudelaire tiré des Fleurs du Mal :
La nature est un temple où de vivants piliers
laissent parfois sortir de confuses paroles
L'homme y passe à travers une forêt de symboles
qui l'observent avec des regards familiers.
Comme de longs échos qui de loin se confondent
dans une ténébreuse et profonde unité
Vaste comme la nuit et comme la clarté
Les parfums, les sons, les couleurs se répondent.
Le créateur du site, dans son analyse du poème, affirmait que Baudelaire était "synesthète".

- Ce doit être terrible de voir la vie en noir et blanc, fit Louise. Alors quand tu prononces mon prénom, ça ne fait aucune musique dans ta tête ? Un concert n'a pas de couleurs ? Une addition pas d'odeurs ?
Il secoua la tête troublé. Puis une idée le frappa et il se tourna vers sa femme, le regard pétillant :
- Quand nous faisons l'amour, tu dois vivre une expérience incroyablement riche. Décris-moi ce que tu ressens.

- La synesthésie a été décrite au XVIII° siècle, dit Juliette. Elle est individuelle, les synesthètes eux-mêmes ne sont pas d'accord sur la couleur d'une note ou le goût d'un mot.
- C'est pour ça que les s sont rouges pour Pomme mais bleus pour moi, murmura Louise.

Il me suffit de lire un texte pour m'en souvenir, dit Louise, songeuse. Plus il y a de lettres, plus il y a de couleurs et de musiques. Je me souvient de la couleur ou de l'odeur d'un prénom avant de me rappeler le prénom lui-même. Pomme nous a dit qu'un petit garçon dans sa classe s'appelait Aurélien et qu'il était vert, vous vous rappelez ? Certains mots ont une odeur sympathique, d'autres un son agréable.

- On vit ensemble depuis huit ans et je ne m'étais rendu compte de rien ?
- Je vis dans ma peau depuis quarante-cinq ans et je croyais que tout le monde était comme moi, dit-elle, abasourdie.
- Les synesthètes sont des personnes normales, mentalement équilibrées, avec une intelligence élevée, reprit Juliette. La majorité a des difficultés mathématiques et du mal à distinguer la gauche et la droite. Mais ils ont une mémoire extraordinaire grâce aux associations parallèles.

- Il y a des synesthésies dues à la maladie ou à des drogues comme le haschisch ou la mescaline. Dans le cas de Pomme c'est génétique, Louise l'a transmis à sa fille qui le transmettra peut-être à ses enfants. Leur monde est bien plus riche que le nôtre !

- Il y a de nombreux synesthètes célèbres, poursuivit Juliette. Rimbaud, Rimsky-Korsakov, Scriabine, Kandisky. Certaines correspondances semblent logiques pour tout le monde : rouge et chaleur, vert et gazon. Mais un synesthète éprouve vraiment la chaleur du rouge et sent le parfum du vert.
- Mais c'est impossible ! s'exclama Olivier.
- Ce qui est impossible c'est que pour toi le rouge soit froid et le vert inodore ! riposta Louise.
Juliette continua ses explications. Certains scientifiques pensaient que tous les bébés jusqu'à quatre mois étaient synesthètes puis que certaines connexions cérébrales disparaissaient.

On estimait autrefois qu'une personne sur vingt-cinq mille naissait synesthète, mais une étude récente donnait un chiffre de un sur deux mille. Les femmes étaient plus fréquentes que les hommes. Les gauchers plus concernés que les droitiers. La transmission était génétique via le chromosome X dominant. Des parents des deux sexes pouvaient transmettre ce trait à des enfants des deux sexes. L'auteur russe Vladimir Nabokov était synesthète comme sa mère, sa femme, son fils et son petit-fils. Pour lui, le o était blanc et le n sentait la bouillie d'avoine.

Vous êtes toutes les deux synesthètes, annonça-t-elle.
Ils la regardèrent comme si c'était elle la démente.
- Le mot synesthésie vient du grec syn, ensemble, et aisthesis, perception. Un synesthète associe chaque lettre ou chaque chiffre à un parfum, une couleur, un son, ou les trois à la fois. Il peut entendre une couleur, ou sentir un chiffre. "Les parfums, les couleurs et les sons se répondent", comme l'écrit Baudelaire.
- C'est une maladie grave ? s'inquiéta Olivier.
- Ce n'est pas une maladie, c'est un don.

Le travail du bois correspondait à quatre formations, menuisier, charpentier, ébéniste ou tonnelier. Il se renseigna sur les centres de la région Midi-Pyrénées, Albi, Colomiers, Eauze, Rodez, Toulouse. On lui envoya un dossier à remplir.

- Être compagnon du devoir, ce n'est pas juste être bon ouvrier, expliqua Pascal à Julien. C'est rechercher l'excellence, posséder un savoir-faire, recevoir une formation technique philosophique et humaine, privilégier des valeurs comme l'effort, la générosité, la solidarité.
Julien hocha la tête. Il désirait ardemment devenir compagnon menuisier et faire son tour de France comme Pascal.

- Les pédiatres nous ont expliqué qu'avant neuf ans le champ visuel d'un enfant n'est pas le même que celui d'un adulte : ils voient à soixante-dix degrés, nous à cent-quatre-vingt-dix. C'est pour ça qu'il ne faut pas les laisser aller à l'école seuls trop jeunes. Ils ne repèrent pas une voiture qui arrive latéralement, ils ne relient pas le bruit d'un moteur à sa source. Et leur temps de réaction est plus long que le nôtre : un adulte met un quart de seconde pour percevoir une voiture en mouvement, un jeune enfant met quatre secondes. Je n'aurais jamais dû lui lâcher la main !

Je vous recommande l'Auberge des Bouviers ou l'Auberge de Gauran, leurs menus ont de quoi vous remonter le moral. Pour ce soir, vous prendrez une chambre â l'hôtel de Bastard, vous y dinerez très bien.

Dans la grande pièce où il passait ses journées, Jacques hésita, sourit, approcha sa bouche de l'embout, ferma les yeux et fit courir ses doigts sur la hampe. Blue Moon s'éleva dans le silence.

Comme les orchidées. Ma femme les adorait, les naturelles, pas les exotiques. Il y en a partout ici l'été, vous n'avez pas remarqué ?

Smoke gets in your eyes s'éleva dans la pièce.

- Je t'emmènerai à Marciac, la capitale gerçoise du jazz, s'enhardit Florian. C'est super, on te donne un casque à infrarouge à l'entrée et tu traverses douze décors sonores qui retracent toute l'histoire du jazz depuis l'Afrique jusqu'à New-York.

Ecoute, c'est Stormy Weather ! souffla Florian à Alice.

- Vous êtes au pays de l'armagnac, la plus ancienne eau de vie du sud-ouest, continua Sarah. Nous vous avons choisi du Neguebouc, un millésime 1979 exceptionnel avec quatre-vingts pour cent de cépage ugni-blanc et vingt pour cent de plant de graisse. Il sent le bois, la prune et la réglisse.