Robert Mantran

Bref, l'intention a été de faire découvrir un monde mal connu, méconnu, trop souvent accusé de tous les défauts, de toutes les turpitudes, et dont l'image retenue a été celle de "l'homme malade de l'Europe", que les médecins étaient plus empressés à faire mourir qu'à soigner. Comme tous les empires, l'Empire ottoman a fini par disparaître, mais il a tenu sa place dans l'histoire du Vieux Monde dont il a été la première puissance pendant des siècles, ce qui peut expliquer les jalousies, les rancoeurs, les mouvements de vengeance, de déstabilisation, puis de destruction dont il a été l'objet. Une histoire de l'Europe, une histoire du monde méditerranéen ne serait complètes si l'on oubliait l'Empire ottoman.

..dans tous les domaines de la culture , la modernisation de l'Empire ottoman s'accomplissait, dans les villes,à vive allure, et l'européanisation des classes dirigeantes était fort avancée.Mais les campagnes et les quartiers urbains populaires restaient encore dans un monde culturel traditionnel, façonné par des siècles d'Islam conservateur.