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Critiques de Stéphane Reynaud (11)
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365 bonnes raisons de passerà table : Almanac..
  08 novembre 2012
365 bonnes raisons de passerà table : Almanach perpétuel de cuisine de Stéphane Reynaud
Si vous avez des enfants de moins de 10 ans, cet ouvrage a l'avantage de pouvoir faire un bon marche-pied en PLUS d'être une Bible de la cuisine "brasserie".



Bible parce que perpétuel ; Bible parce que très épais.

Bible parce que vous y trouverez des recettes éternelles.

Bible parce que préconisant les bons principes de toujours.

Bible parce qu'il va rapidement devenir votre référence pour mitonner de bons petits plats sans vous prendre la tête.



Avec beaucoup d'humour, d'illustrations, d'astuces, d'anecdotes, de repères historiques et SURTOUT une illustration pour CHAQUE recette !



Régalez-vous !



PS : à celles et ceux qui se demandent pourquoi un tel éloge et seulement 4 étoiles, je réponds : parce que, quand même, une Bible, c'est lourd à porter et difficile à caser dans un tiroir :-)
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Terrines, tourtes & pâtés
  17 septembre 2016
Terrines, tourtes & pâtés de Stéphane Reynaud
Ce n'est pas que j'avais absolument besoin d'un nouveau livre de cuisine, j'en ai déjà près de 2 mètres linéaires ... (doux Jésus que vont bien pouvoir faire mes héritiers de tout ce fatras...) mais je n'ai su résister à son état pimpant et à m'en emparer en contrepartie d'une piécette, sur le vide grenier de ce dernier dimanche. Voilà pourquoi ce matin j'ai fait quelques courses nécessaires pour nous régaler demain de petits pâtés de Pézenas et de tielles sétoises ainsi que d'un croustillant choco-poire à servir chaud ou froid.

Ceci pour commencer, car cet ouvrage recèle nombre de tentations et sait y faire... En premier lieu, il explique pas à pas les différentes recettes et astuces pour réussir toutes les pâtes, brisées, sablées, feuilletées (en 32 photos pour cette dernière, alors vraiment si vous la râtez on ne peut plus rien pour vous....

Il présente ensuite sur une double page toutes ses recettes par catégories salées puis sucrées (une page pour la recette, l'autre pour une superbe photo qui fait saliver... Tourtes aux légumes, Volailles et lapin, à la viande, poissons et fruits de mer, au fromage, Fruits & sucre. On y trouve des classiques comme ceux que j'ai cités, et d'autres encore comme l'american pie, mais aussi nombre de spécialités régionales, et bien des surprises encore.
+ Lire la suite
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Le monde selon Cheng
  19 septembre 2013
Le monde selon Cheng de Stéphane Reynaud
La critique est sur le blog
Lien : http://sansconnivence.blogsp..
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Barbecue & plancha
  22 mars 2012
Barbecue & plancha de Stéphane Reynaud
De belles illustrations qui mettent l'eau à la bouche,des recettes pour tous les goûts, beaucoup d'humour dans la présentation. J'ai également beaucoup aimé le choix du papier. Une idée cadeau sympa avant l'été.
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Dans les cuisines de la République
  14 octobre 2011
Dans les cuisines de la République de Stéphane Reynaud
Voilà donc une autre manière de pénétrer l'univers de la politique.

A travers la table et la gastronomie. C'est un voyage savoureux dans les coulisses du pouvoir, qui nous est proposé et je vous invite à venir sur mon site pour en discuter plus longuement.


Lien : http://avantage-de-age.fr/cu..
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365 bonnes raisons de passerà table : Almanac..
  22 janvier 2010
365 bonnes raisons de passerà table : Almanach perpétuel de cuisine de Stéphane Reynaud
J'ai reçu ce livre à Noël de la part de ma mère. Quand je l'ai ouvert, je me suis dit 'wouaw, quelle brique!'

Mais en le feuilletant, j'ai découvert une multitude de recettes de tous styles et pour tous les goûts.

Il ne contient pas de grande recette révolutionnaire ou hyper compliquée mais il a le mérite de répondre à la sempiternelle question du 'qu'est-ce qu'on mange ce soir?' et de proposer des recettes utilisant des produits de saison tout au long de l'année.

Bref, un livre à avoir dans toutes les cuisines !
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Ripailles : 1 Livre, 299 recettes !
  28 novembre 2020
Ripailles : 1 Livre, 299 recettes ! de Stéphane Reynaud
Un livre à dévorer !!! Plongez y le nez ,ouvrez les yeux, inspirez....oui, c' est bien un haricot de mouton qui glouglou te doucement dans sa cocotte; tournez deux pages et laissez-vous saisir par une petite friture d' éperlans -je la verrais bien avec juste une petite salade de roquette - tournez encore, ne succomberez vous pas devant ce tendre ris de veau et -en saison - ses morilles à la crème (que pensez-vous d' un petit vin jaune ? )

Je vous sens défaillir, aussi passerai je sur les fromages, les desserts.

Splendidement illustré, plein de petits "trucs " (comment faire son beurre, par exemple, cela ne s'invente pas!) un ouvrage essentiel mais pas contradictoire avec le fait qu'il soit important de manger moins de viande, en manger peu mais bonne...

Allons, à table !
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Vous prendrez bien un peu d' terrine ?
  21 septembre 2019
Vous prendrez bien un peu d' terrine ? de Stéphane Reynaud
Comme son titre l'indique, ce livre est un recueil de recettes de terrines de toutes sortes.



Le grand avantage de ce livre, à mon avis, outre les recettes et les techniques qu'il donne, est de servir de boîte à idées pour inventer ses propres terrines.



Pour le reste, c'est de facture classique et il n'y a rien de révolutionnaire dans les recettes.
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Le monde selon Cheng
  16 octobre 2013
Le monde selon Cheng de Stéphane Reynaud
Dernier livre lu pour le comité de ce mois ci.

Cinq destins croisés, cinq vies de... femmes chinoises.

De leur enfance à leur vie d'adulte, leurs choix difficiles, leurs combats, leur pays si grand si compliqué si chahuté, et la place de la femme.

Face à cela, leur déterminisme, si bien représenté sur la photo de couv.

Des femmes qui deviennent puissantes, d'autres qui assument leur sexualité et homosexualité, des femmes qui doivent continuer malgré des drames, des femmes qui se croisent s'aiment, s'entraident.



Cinq portraits réalistes, forts, parfois crus, durs violents. Mais cinq portraits qui montrent que la volonté et l'espoir peuvent parfois donner vie à des projets, des envies, faire avancer même sur un chemin semé d'embûches et de personnes malveillantes.



Cinq femmes et un pays que l'on découvre autrement, dépeint comme rarement.

Alors même si ces cinq femmes en cinq chapitres ont parfois eu du mal à m'accrocher, j'ai lu ce livre avec un intérêt grandissant, un intérêt autant humain que géographique, historique et "politique".

Et c'est rare que tous ces thèmes soient traités de manière aussi abordable, et sous la forme de destins de femmes.
+ Lire la suite
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Le monde selon Cheng
  03 octobre 2013
Le monde selon Cheng de Stéphane Reynaud
"Un conte cruel, doublé d'un joli premier roman." VSD, 3/10/2013
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Le monde selon Cheng
  26 septembre 2013
Le monde selon Cheng de Stéphane Reynaud
Un conte dans un monde où même le salut de l'âme peut devenir un produit «low cost». […] Un premier roman instructif et réjouissant.
Lien : http://www.lefigaro.fr/livre..
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