Stéphanie Faustin

Le saviez-vous ? Les fruits rouges sont non seulement délicieux, mais aussi bourrés de vertus nutritives. Alors autant éviter de les gaspiller ! Grâce à ces 25 recettes, plus rien ne se perdra. Fruits abîmés, tiges, pédoncules, noyaux se transformeront en infusions, sirops, smoothies, coulis ou confitures qui viendront agrémenter vos desserts pendant toute l’année.



Je me promets, l’année prochaine, de conserver au congélateur les baies trop mûres et les pédoncules afin d’en avoir suffisamment pour confectionner ces recettes. Et j’ai fait le plein d’idées de pâtisseries, de crèmes mais aussi de salades et vinaigrettes mettant les fruits rouges à l’honneur. Celles que j’ai déjà testées à base de framboise – eau parfumée, smoothie et financier aux pistaches – ont fait l’unanimité à la maison (photos disponibles via le lien ci-dessous).



Un petit livre savoureux et écolo que j'ai été ravie de recevoir lors de la dernière opération Masse critique : merci beaucoup à l'éditeur et à Babelio !
Lien : https://ileauxtresors.blog/2..

Merci infiniment à Babelio (masse critique) et à l'éditeur, Rue de l'échiquier, pour ce bel ouvrage et pour les petites attentions !



Cet ouvrage correspond exactement à mes attentes : il est engagé, superbement illustré avec des dessins et des photographies, et offre des instructions claires pour nous guider vers un monde plus respectueux de la nature.

Les recettes présentées sont à la fois savoureuses et très diversifiées : elles vont de l'eau de queues de fraises aux financiers pistache-framboise sans gluten, en passant par les pancakes aux fruits rouges.

L'ouvrage est organisé de manière pratique en différentes sections, comprenant les boissons, les desserts, les petits-déjeuners, les goûters, ainsi que des recettes sucrées-salées.

De plus, l'auteure partage cinq idées pour recycler les noyaux de cerise, initiative très intéressante. Enfin, l'ouvrage se termine par des ressources supplémentaires pour approfondir nos connaissances sur le sujet.

Chaque recette est accompagnée d'un court texte explicatif sur les ingrédients utilisés, la méthode de préparation ou encore la philosophie du "zéro déchet". Cette approche informative et sympathique permet de comprendre pleinement les bienfaits des fruits rouges et de lutter contre le gaspillage alimentaire.

Au début de l'ouvrage, une analyse des bienfaits des fruits rouges complète nous est également proposée.

Merci à l'auteure pour ce superbe ouvrage qui allie plaisir culinaire, engagement écologique et créativité.

Excellent bouquin ! Que ce soit pour en apprendre davantage sur le fruit, et pour avoir plein d'idées de comment l'utiliser. J'ai beaucoup apprécié le côté très green de ce bouquin qui nous amène à réfléchir à nos comportements, alimentaires et pour la planète.

Et j'avoue, j'ai particulièrement aimé les recettes (coup de cœur pour la tarte banane-chocolat, une tuerie!!!).

un petit bouquin original dans l'air du temps : des recettes antigaspi.

L'auteur nous propose plusieurs recettes, toutes à base de pomme, et la pomme en entier. Recettes à base de pommes flétries, trognon, épluchures, elle a pensé à tout. évidemment on va y retrouver des classiques comme le strudel ou la tarte aux pommes. Moi j'ai aimé les recettes plus originales, celles auxquelles je n'aurais pas pensé : sirop, jus, gelée, vinaigre d'épluchures et de trognon de pommes. Celles ci j'ai hâte de les tester.

Quelques recettes salées figurent également à la fin du livre.

Un petit bouquin très pratique avec de jolies illustrations qui donnent envie.

Très beau livre sur la manière de consommer les épluchures. C’est un livre en parti de recettes très bien fait. On voit que l’on jette inutilement des tonnes de nourriture. Revoyons nos objectifs de vie et de consommation.

Un petit livre à avoir absolument.

Moi qui mange des pommes tous les jours, presque toute l'année, ce livre était fait pour moi ! Et je ne suis visiblement pas la seule, car "la pomme est le fruit préféré des Français, devant la banane et l'orange".



En introduction, l'autrice parle des pommes, bien évidemment, des différentes variétés, de la différence entre les pommes conventionnelles et les bio, les bienfaits de ce fruit au niveau de la santé, des petites astuces cuisine, de sa démarche personnelle (de ses choix de consommation)...



Ensuite, on entre dans le vif du sujet avec des recettes, surtout sucrées, (principalement végétaliennes ou déclinables en version végétale) sont classées en cinq parties : "Je cuisine la chair", "Je cuisine la chair et les épluchures", "Je cuisine les épluchures", "Je cuisine les épluchures et les trognons", "Je cuisine la pomme en version salée".

On y trouve des recettes classiques (tarte aux pommes, pommes au four, strudel aux pommes...), d'autres plus originales (beurre de pomme, salade du petit déjeuner pomme-carotte, verrine de pomme yaourt coco et crème de marrons...), des boissons (tisane, smoothie, jus d'épluchures), des cookies, des confitures, des petites galettes, un crumble... Y en a vraiment pour tous les goûts, tous les p'tits creux, toutes les occasions !



Par contre, le hic, c'est qu'il y a des recettes pour utiliser trognons et épluchures, mais moi je mange tout ! Comme mon conjoint... Bon ben faudra qu'on s'oblige à éplucher les pommes pour faire des chips, ou le vinaigre aux épluchures et trognons de pomme, par exemple. Car je ne peux vous cacher que les recettes donnent vraiment envie de les tester !

Un livre vraiment inspirant et pratique. J'ai été émerveillée par la quantité d'informations et d'astuces que l'auteure a réussi à inclure dans un si petit livre !



J'ai particulièrement aimé la variété des recettes de cuisine zéro déchet qui sont simples et savoureuses. Chair, trognon, épluchures, tout y passe !



Les photos sont magnifiques et donnent envie de se mettre tout de suite en cuisine pour déguster ces recettes végétariennes sucrées ou salées.



Ce livre est un excellent guide pour ceux qui cherchent à réduire leur empreinte écologique et à vivre de manière plus durable. Les conseils de l'auteure sont pratiques et applicables facilement au quotidien, ce qui en fait un ouvrage incontournable pour tous les adeptes du mode de vie zéro déchet.



Je recommande avec enthousiasme ce livre pratique, inspirant et motivant, parfait pour tous ceux qui s’intéressent et cherchent à adopter un mode de vie plus respectueux de l'environnement pour construire un monde meilleur pour tous.
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Une superbe découverte. J’ai beaucoup appris sur ce fruit.



C’est bien plus qu’un petit livre de recettes. Source d’informations et d’astuces en tout genre comme le blanchissement de dents et atténuer les bleus.



Chez moi, lorsque je prends une banane, que je commence à l’éplucher, des petits cris commencent à être pousser. Trois petites têtes tendent le cou. La joie est là. Et je me vois obliger de partager avec mes trois cochons d’Inde qui adorent les bananes.



En préparant la première recette, les banacakes, les petits pouics pouics ont été poussés !



Découverte de jolies recettes si bien expliquées. Faciles et rapides.

Ce petit guide (80 pages) est très intéressant. Il cumule des recettes et des informations.

J'ai apprécié l'introduction, avec les atouts de la banane et des explications sur son impact environnemental. J'ai trouvé cette partie très instructive.

Concernant les recettes, elles sont faciles, souvent avec peu d'ingrédients et la plupart sont rapides. Il y en a également quelques unes plus élaborées, des desserts très appétissants.

Enfin, on a des idées pour utilisées les peaux de banane et il y en a plusieurs que je ne connaissais pas.

En bref, un guide instructif, gourmand et à la portée de tous. Il remplit parfaitement son objectif zéro déchet.

Stéphanie Faustin -derrière le blog Tomates sans graines- propose 40 recettes simples et inventives, pour optimiser plutôt que jeter, se délecter plutôt que gaspiller, créer plutôt que gâcher.
Lien : https://madteaandglory.wordp..

A dérèglements désolants et déséquilibres globaux répondent des gestes simples, que Stéphanie Faustin a mis, met ou compte mettre en place dans son quotidien.

De petits schémas, DIY ou encarts qui reprennent les bases des éco-gestes « low wastes » : comme une myriade d’idées, conseils et défis dans lesquels piocher et à s’approprier pour cheminer step-by-step vers une alimentation, du ménage, une beauté ou des loisirs plus écolonomiques.



En résumé :

-faire soi-même (yaourts, lessive, apéro, après-shampoing, bee’s wrap…),

-prendre conscience, s’informer; savoir dire non, être acteur

-faire autrement (partage, cosmétiques et produits ménagers maison, furoshiki,) …

-repenser, réparer, économiser, « réutiliser, plutôt que gaspiller » !
Lien : https://madteaandglory.wordp..

Merci à Babelio et aux éditions ‘rue de l’échiquier’ de m’avoir donné l’occasion de découvrir cet ouvrage par la Masse critique.



Le format du livre est parfait, ni trop gros ni trop petit.

Il est effectivement bien organisé en rubriques : boissons, desserts/petits déj/goûters, sucré-salé, et 5 idées pour recycler les noyaux de cerise.

Les illustrations sont très appétissantes.

L’introduction est bien travaillée, avec un petit topo sur les principaux fruits rouges.

Les recettes sont orientées végan mais pas que.

J’avoue que je ne me suis pas lancée dans les recettes les plus anti-gaspi telle l’infusion de queues de cerise ou le sirop de queue de fraises.

Je suis plutôt partie sur le vin apéritif aux fruits rouges (avec récup des fraises macérées dans un gâteau).

Toutes les recettes sont présentées sur une double page, avec présentation de la recette, illustration et variante et/ou conseil.

Pour ne pas gaspiller les queues de fraises, je trouve quand même plus facile de n’enlever que le vert. Mais pour les queues ou noyaux de cerises, il y a de bonnes idées !



Un joli petit livre plein de bonnes idées pour cuisiner les fruits rouges de saison.

Il arrive qu'on ait des bananes trop mûres. Et parfois les idées manquent pour les utiliser.

Comme ce serait dommage de les perdre (surtout que ce n'est pas un produit local en France), il vaut mieux avoir un petit stock de recettes dans lequel piocher, pour ne pas faire de gaspillage.



Ce livre, c'est déjà ça : 25 recettes végétaliennes pour le petit déjeuner, le goûter, et des encas, entremets pour différents moments de la journée ou en dessert à la fin d'un repas.

Des recettes que l'on peut faire avec des bananes bien bien mûres, mais aussi en y incorporant la peau (pour certaines).

Et y a même une recette avec du pain rassis (un nouveau livre sur sur le sujet serait d'ailleurs pas mal).

Gros point positif : les recettes ont l'air assez gourmandes, simples et rapides à faire.



Avant d'entrer dans le vif du sujet, avec ces recettes alléchantes, l'autrice nous mentionne les atouts santé de ce fruit, nous explique son impact environnemental, nous aide à bien choisir ses bananes, éviter le gaspillage et nous parle de sa démarche zéro déchet (autant que faire se peut).



A la fin du livre, il y a aussi 10 petites idées pour utiliser la peau de banane pour l'hygiène, la beauté, l'entretien, le jardin... A tester !



Bref, c'est un petit livre, bien sympathique, qui me permettra certainement de sauver des bananes en fin de vie !



Juste un petit bémol : j'aurais bien aimé avoir des pages supplémentaires à la fin, pour me permettre d'ajouter des recettes glanées ici ou là.

Je suis absolument ravie par ce livre qui est une mine d'or d'informations pratiques sur la façon de réduire les déchets dans notre vie quotidienne.



Les astuces pour utiliser les bananes de manière plus durable sont vraiment innovantes et intéressantes. J'ai adoré les recettes culinaires, végétariennes et les idées pour utiliser la peau de banane dans le quotidien.

Les photos sont superbes et illustrent parfaitement les conseils pratiques de l'auteure.



En résumé, "La banane zéro déchets" est un livre précieux pour tous ceux qui cherchent à réduire leur impact environnemental et à vivre de manière plus durable.

Les conseils pratiques et les astuces proposées par l'auteure sont facilement applicables dans la vie de tous les jours.



Je recommande vivement ce livre à tous les lecteurs qui cherchent à adopter un mode de vie zéro déchet.
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LIVRE DE RECETTE TRES INTERESSANTE !

Possédant un verger de pomme, je suis particulièrement intéréssé par la transformation des pommes sous toutes ses formes.

C'est un petit livret sans prétention. J'y ai fais la recette du sirop de pomme qui était délicieuse (fait avec les épluchures qui plus est!)

En revanche la recette des cookies au pommes m'a vraiment déçu. Ils étaient fade et sans intéret.

Je remercie vivement Masse critique pour l'envoie de ce livre.

Un petit livre de recettes qui ne paye pas de mine mais qui est une vraie pépite ! Parce qu'en plus de proposer des recettes zéro déchet, les recettes sont toutes végétariennes et l'autrice propose même des alternatives pour la plupart des recettes afin de les végétaliser entièrement. De quoi se préoccuper de l'environnement dans nos assiettes jusqu'au bout !

La mise en page est claire, aérée et efficace et les photos donnent envie. Il ne reste plus qu'à se mettre aux fourneaux pour tester les recettes dont certaines sont très originales et vont me sortir de ma zone de confort !