Yves Camdeborde

Les mots et les recettes de nos régions en compagnie des plus grands chefs !
https://www.lerobert.com/autour-des-mots/comme-on-dine-chez-nous-le-grand-livre-des-mots-et-des-recettes-de-nos-regions-9782321016731.html

Farz, bibeleskaes, chipirons, carbonnade ou encore socca... Ces plats bien de chez nous racontent notre histoire et font la fierté de nos territoires.
Un tour de France truffé d'anecdotes pétillantes, de recettes alléchantes, de cartes et d'illustrations, pour savourer la diversité des mots et des habitudes culinaires de nos régions.

Avec une préface de GUY SAVOY et la complicité et des recettes de YVES CAMDEBORDE, DAVID GALLIENNE, LAURENT MARIOTTE, MERCOTTE, ANNE-SOPHIE PIC, OLIVIER ROeLLINGER, MICHEL TROISGROS... et bien d'autres.

Toutes nos régions passent à la casserole, sous la plume de Jean Mathat-Christol, qui enseigne la cuisine depuis plus de quinze ans, et de Mathieu Avanzi, le spécialiste du français des régions. Cette approche, à la fois culinaire et culturelle, invite à un promenade gourmande, on l'on picore des recettes emblématiques et des histoires savoureuses sur l'origine de nos mets. Sans oublier les superbes cartes qui illustrent les variations des différents plats d'une région à une autre.

Un hymne à la cuisine et à la langue française, une bible en matière de gastronomie.

Yves Camdeborde et Jacques Ferrandez: "Frères de terroirs" - Entrée libre 18/11/2015

Mon plat de Noël 2011, par Yves Camdeborde

Yves Camdeborde aux Éditions Michel Lafon - Interview

Interview d'Yves Camdeborde à l'occasion de la sortie de son livre "Sur le zinc" Quand il faut patienter devant la terrasse du Comptoir du Relais pour obtenir une table chez Yves Camdeborde, pourquoi ne pas picorer en attendant quelques hors-d'œuvre ou bouchées gourmandes pour vous mettre en appétit ? C'est ce que vous propose L'Avant-Comptoir, la toute petite annexe du restaurant mitoyen, où l'on déguste debout, « sur le zinc » et entre amis, un cappuccino et œuf mollet, un macaron au piment d'Espelette et boudin noir, un crumble de fromage de chèvre, une croquette de jambon de pays, un sandwich au chocolat, huile d'olive et fleur de sel... Retrouvez tous ces hors-d'œuvre pleins de saveur et de surprises dans cet ouvrage qui rassemble des recettes simples et originales, à déguster quand bon vous semble et dans n'importe quel ordre, du salé au sucré... Lorsqu'on n'a pas spécialement l'envie ou le temps de passer à table, pour un apéro entre amis ou pour une petite dînette dans le canapé, voici de bons produits et beaucoup d'idées à partager avec bonne humeur et convivialité... Éditions Michel Lafon

L'oeuf jambon régalette vu par Yves Camdeborde

Yves Camdebodre, chef du comptoir à Paris et jury de master chef sur TF1, nous donne sa recette et ses petits conseils pour cuisiner des champignons. c'est simple et pourtant rempli de goût.
Une petite vidéo exclusive pour Y'a Quoi Dans Mon Frigo? et Sylvie Kitchen!!!
Et en plus il nous donne tous les petits trucs qui font la différence!!!