![]() |
Frères de terroirs, tome 1 : Hiver et printemps de Yves Camdeborde
- L'histoire du vin en France est liée aux voies de communication. Le Beaujolais est un lieu de passage. Les vins du sud arrivaient par la Saône qui, à cet endroit, n’était pas navigable... Le vin était déchargé et transporté par chariots jusqu'à Beaujeu, la capitale historique de la région dont elle tire son nom... - Beaujeu, Beaujolais. Ah ouais!... - Et il repartais ensuite pour être acheminé pas la Loire. Tout était gouté et trié... Ce qui avait mal voyagé partait aux vinaigrerie d'Orleans et le reste prenait le canal de Briare qui reliait la Loire à la Seine via le canal du Loing, vers Bercy, pour alimenter Paris en vin.... A cet époque, il n'y avait presque pas de vin, ici... - Même depuis les Romains ?... - Très peu, mais les mecs à force de voir passer les tonneaux, pas cons, ils se sont mis à faire du vin et à produire de plus en plus. Avant la Révolution française, ce sont les moines qui dirigent. On est au croisement de l'abbaye de Cluny, l'église de Lyon, et l’église de Forez.... A cette époque, on ne parle pas en appellation, on parle en paroisse... La paroisse de Moulin-à-vent, la paroisse de Chénas, la paroisse de Fleury, ont le droit de vendre à Paris... Les autres paroisses ont le droit d’écouler leur production vers le bassin de Lyon, St-Etienne et Clermont-Ferrand.... Les moines divisent le marché jusqu’à la Révolution... Après la Révolution, vers 1830, on a la crise de la Pyrale... Un insecte qui bouffe les racines de la vigne, l'ancêtre du Phylloxera... - Et alors ? ca bouffe tout?... - Presque... Un jour, un mec qui s'appelle Benoît Raclet balance son eau de vaisselle chaude au pied de sa vigne et remarque qu'elle ne prend pas la maladie... - L'eau chaude tue les larves !... - Alors, on décide d’ébouillanter les pieds de vigne avec des échaudeuses... C'est les femmes qui font ça. - Les échaudeuses?! - du calme, Yves, c'est le nom de l'appareil ou l'on faisait bouillir l'eau!... Et on a construit ces églises dédiées à la sainte vierge, dans les années 1850... - Et ça a marché ? - Plus ou moins pendant quelques années.... - Et dans les années 1870 arrive le phylloxera qui dégomme tout... - Et là, la sainte vierge, elle nous lâche... - Ça a été terrible !... Les gens sont morts de faim, ici... Et l’idée d'utiliser des plants américains qui sont auto-immunises sur lesquels on greffe le cépage Gamay... On replante et on se met à produire beaucoup, et bien !... + Lire la suite |