Catherine ArmagnacIsabelle PebeValérie CostesChristine CoustauPatrice Severin
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Résumé :
Cette nouvelle édition conserve tous les points qui ont fait le succès de cet ouvrage. Elle prend en compte l évolution des nouveaux référentiels CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant de manière complète et accessible.
Pour chaque chapitre :
« Je découvre » fait le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour former un professionnel compétent.
« Je m informe » rappelle... >Voir plus
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, sociologie
, culture générale
, cinema
, adapté au cinéma
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