Le vieux avait invité Coplan dans un restaurant qu'il venait de découvrir. Salle d'ailes de palombe, grouse d'Écosse rôtie en casserole, mousse de cacao blanc au coulis de framboise, le tout arrosé de Turban blanc : ils s'étaient régalés.
- Vous avez le chic pour dénicher les bonnes adresses, félicita Coplan.
Le patron des services spéciaux esquissa une moue maussade.
- Pourtant, elles se font de plus en plus rares. Savez-vous ce que me disait récemment le chef d'un trois étoiles ?
- Quoi donc ?
- Bientôt, on sera obligés d'augmenter les étoiles au Michelin et, à cet effet, la première étoile sera réservée aux établissements qui ne servent ni pizzas ni Coca-Cola.
Coplan s'esclaffa. Le vieux commanda deux vieilles prunes qu'ils savourèrent, l'estomac repu.