" Le champagne est à la photographie ce que la poudre à canon est à la guerre. "
"Je vois que vous êtes un esprit fort. Ce n'est pas votre faute. Vous êtes française."
"La cuisine est un art et un pouvoir : il est hors de question que je me soumette à celui de qui que ce soit. Si vous voulez partager l'un de mes repas, ce sera avec plaisir. L'inverse n'est pas vrai."